Persik (Prunus persica) atau yang dikenal juga dengam buah peach adalah tanaman asli Tiongkok. Persik merupakan jenis buah yang jarang dibudidayakan di Indonesia. Persik dapat tumbuh hingga setinggi 7 m. Daunnya lanset, bertulang daun menyirip. Bunganya berwarna merah muda dengan lima kelopak. Buahnya memiliki daging kuning, bertekstur lembut, rasanya manis sedikit asam, aromanya harum, dan kulit buahnya seperti beludru. Terdapat satu biji yang keras berwarna cokelat di bagian tengah.
Persik dapat tumbuh di dataran rendah hingga tinggi. Tanaman ini membutuhkan sinar matahari penuh, minimal enam jam pancaran sinar matahari langsung. Persik tumbuh dengan baik pada tanah berpasir yang memiliki porositas baik. Penyiraman dilakukan sekali sehari, pemupukan dua kali dalam setahun. Persik membutuhkan pupuk kaya nitrogen lebih dari pohon buah-buahan lainnya.
Pohon persik yang berasal dari pembibitan biasanya menghasilkan buah dalam jangka waktu 1-2 tahun sejak penanamannya. Buah persik dapat tumbuh di Indonesia yang mempunyai musim kemarau (panas). Di negara subtropika, buah persik matang secara optimal di musim panas setelah mengalami pruning (pengguguran daun) di musim gugur secara alami.